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Das perfekte Gulasch
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Fleisch
Suppe
Rind
Zutaten
Zubereitung
Haben Sie ein Rezept für ein perfektes Rindergulasch? Meins bekommt
nie die richtige Bindung.
Die richtige Bindung bekommt es, wenn Sie 1 Scheibe Brot mit Senf
bestreichen und mitgaren. Probieren Sie dieses Rezept mal aus:
Rindfleisch (aus der Schulter) in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln
würfeln. Die Blätter von Thymian von den Stielen zupfen. Butter und
Öl im Bräter erhitzen. Das Fleisch darin rundherum braun anbraten.
Rotwein zugießen, einmal aufkochen. Lorbeerblätter und Thymian
zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1 Scheibe Bauernbrot
mit 1 El mittelscharfem Senf bestreichen. Mit der Senfseite nach
unten auf die Fleischstücke legen. Zugedeckt bei milder Hitze 90
Minuten schmoren. Speck ohne Schwarte mit Wasser bedecken. Zugedeckt
30-35 Minuten kochen, herausnehmen und in schmale Streifen schneiden.
Schalotten 10 Minuten im Speckwasser kochen, herausnehmen, abtropfen
lassen. Sauce gut durchrühren. Schalotten und Speck zugeben und
erwärmen.
Quelle
essen & trinken
JANUAR 2oo7
- Erfasst *RK* 21.12.2006 von
- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 1-.-0.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 25.04.2007
Nährwert pro Portionen
3165 kJ = 756 kcal
Fett 49 g
Eiweiß 54 g
Kohlehydrate 15 g
Ballaststoffe 2 g
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