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Marinierter Mozzarella auf Radicchio mit gebackenem Parmaschinken
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Fleisch
Käse
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Den Parmaschinken auf einem Backblech circa acht bis zehn Minuten im
Backofen knusprig backen. Den Mozzarella in circa 0,5 Zentimeter
dicke Würfel schneiden.
Für die Marinade den rosa Pfeffer im Mörser grob zerstoßen, den
geschälten Knoblauch durch die Presse hinzu drücken. Weißwein-Essig,
Olivenöl, Thymian und Oregano untermischen. Die Sauce über den
Mozzarella geben und circa zehn Minuten ziehen lassen.
Nun die Gurke schälen und entkernen, in gleich große Würfel wie den
Mozzarella schneiden und dazugeben. Das Ganze in den gewaschenen
großen Blätter des Radicchios anrichten. Die kleinen Blättchen in
feine Streifen schneiden und zum Dekorieren verwenden.
Den knusprig gebackenen Parmaschinken über den Salat geben.
Quelle
von Horst Lichter
-- Erfasst *RK* 27.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 27.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 13.05.2007
Nährwert pro Portionen
2117 kJ = 506 kcal
Fett 38 g
Eiweiß 33 g
Kohlehydrate 6 g
Ballaststoffe 2 g
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