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Linsensalat mit Forelle und Papaya
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Fisch
Hülsenfrucht
Obst
Salat
Zutaten
VINAIGRETTE
Zubereitung
Gemüsebouillon in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Die
grüne Linsen beigeben, zugedeckt ca. dreissig Minuten weich köcheln.
Inzwischen die Vinaigrette zubereiten: Essig, Oel, Schalotte, frisch
gehackte Petersilie und Oregano verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Linsen evtl. abtropfen, auskühlen lassen, mit der Vinaigrette
mischen und zugedeckt ca. dreissig Minuten ziehen lassen.
Die Forellenfiletstücken und die Papayas - geschält, entkernt und
längs geviertelt, in ca. 5 mm dicken Scheiben geschnitten -
beigeben, vorsichtig, aber sorgfältig mischen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blätter der Zichorie Castelfranco in tiefe Teller verteilen,
Salat darauf anrichten
Tipp: Statt Papayas passen auch Sharon-Früchte.
Quelle
- Betty Bossi
- Das neue Salatbuch
- Vermittelt von R.Gagnaux
geposted in de.rec.mampf von Rene Gagnaux (rene02janvier@mac.com) am 27.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 13.05.2007
Nährwert pro Portionen
1741 kJ = 416 kcal
Fett 16 g
Eiweiß 31 g
Kohlehydrate 41 g
Ballaststoffe 7 g
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