Lammfleisch-Döner

Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007

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Zutaten

250	g	Lammfleisch	(Lammlachse in feine Streifen geschnitten)
1	Teelöffel	Kreuzkümmel	gemahlen
1/2	Teelöffel	Pfeffer	(Cayenne-Pfeffer)
		Pfeffer	(Gemörster schwarzer Pfeffer)
		Salz
		Olivenöl
		Fladenbrote
		Tomaten
		Eisbergsalat	(in mundgerechte Stücke gezupft)

FÜR DIE SAUCE

	Becher	Joghurt
1/2		Gurke
4		Knoblauch
1	Esslöffel	Senf	mittelscharfx
1	Esslöffel	Olivenöl
		Salz

FÜR DAS DRESSING

	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Balsamico	weiß
1/2		Orange	Saft
1	Packung	Kresse

Zubereitung

Aus Joghurt, Senf, Olivenöl, Gurke und den fein gehackten
Knoblauchzehen eine Sauce rühren. Mit Salz abschmecken und
durchziehen lassen. Den Salat (Rucola, Radicchio, Eisbergsalat)
waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Aus Olivenöl,
Balsamico und Orangensaft eine Marinade rühren. Die Kressesprossen
dazugeben.

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in Olivenöl scharf
anbraten. Dann erst mit Kreuzkümmel, Cayenne-Pfeffer und Salz würzen.
Das Lammfleisch einige Minuten weiter braten.

Nun anrichten: Das Fladenbrot leicht aufbacken. Dort hinein kommen
Salat und Fleisch, Tomate und zum Schluss die Sauce.

Quelle

Koch: Rainer Sass
www.ndr.de/...
-- Erfasst *RK* 26.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 27.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 13.05.2007

Nährwert pro Portionen

1944 kJ = 464 kcal
Fett 23 g
Eiweiß 20 g
Kohlehydrate 37 g
Ballaststoffe 3 g

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