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Rotes Zwiebelgemüse mit gebratenem Zanderfilet und Rosmarinkartoffeln
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Fisch
Kartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Rotwein, Portwein und Thymianzweig in einen Topf auf 1/8 l
reduzieren und zur Seite stellen.
Zwiebeln mit der Butter und dem Wasser weich dünsten, zu der
Reduktion geben und gut verrühren.
Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, Öl in einer beschichteten
Pfanne erhitzen, Fisch auf der Hautseite zirka 3 Minuten braten,
Pfanne zur Seite stellen, Butter zugeben, Fisch wenden und gar
ziehen lassen.
Kartoffeln der Länge nach halbieren, Öl in einer Pfanne erhitzen,
Kartoffeln zugeben und goldbraun braten. Dann den Rosmarin zugeben.
Zwiebelgemüse auf vorgewärmte Teller in die Mitte geben, Fisch
darauf plazieren und Kartoffel anlegen.
Quelle
Michael Schubaur
www.br-online.de/
-- Erfasst *RK* 25.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 13.05.2007
Nährwert pro Portionen
3107 kJ = 742 kcal
Fett 36 g
Eiweiß 34 g
Kohlehydrate 35 g
Ballaststoffe 2 g
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