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Thunfischsteak auf Speckwirsing
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Fisch
Kräuter
Milch
Zutaten
Zubereitung
Zubereitungszeit circa 55 Minuten:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leichtem Salzwasser
kochen. Petersilienwurzel schälen, klein schneiden und in
Gemüsebrühe kochen. Beides abschütten und gut ausdämpfen und in die
heiße Milch pressen, Butterflocke zugeben, mit Chiliflocken, Salz,
Muskat würzen und mit Holzlöffel glatt rühren. Fischsteak mit
Limettensaft marinieren, danach eine Seite mit Salz und Pfeffer
würzen und beidseitig langsam braten. Knoblauch schälen,
feinblättrig schneiden, mitbraten und danach auf den Fisch zum
Aromatisieren legen.
Vom Wirsing die Außenblätter abnehmen, Strunk ausschneiden, grobe
Blättchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln und in heißem
Butterschmalz angehen lassen. Speck in Streifen schneiden, mit
angehen lassen und mit etwas Brühe angießen. Wirsing zugeben,
andünsten und mit Sahne angießen. Dann mit Pfeffer, wenig Salz
würzen und garen. Wirsing auf flachen Teller als Bett anrichten,
Fischsteak darauf setzen, Püree mit Spritzbeutel dekorieren und mit
Kerbel garnieren.
Nährwert pro Person:
644 Kcal - 40 g Fett - 50 g Eiweiß - 20 g Kohlenhydrate - 1 BE
Quelle
Volle Kanne - Service täglich - ZDF
-- Erfasst *RK* 26.01.2007 von
-- Barbara Langer
geposted in de.rec.mampf von Barbara Langer (barbara-langer@versanet.de) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 15.05.2007
Nährwert pro Portionen
3170 kJ = 757 kcal
Fett 55 g
Eiweiß 46 g
Kohlehydrate 23 g
Ballaststoffe 5 g
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