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Karotten-Kokos-Suppe mit Garnelen
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Suppe
Zutaten
Zubereitung
540 g Karotten und die Zwiebel kleinschneiden und in Butter
andünsten. Mit Brühe, Orangensaft und Kokosmilch ablöschen und circa
15 Minuten köcheln lassen. Ein Ei aufschlagen, die geschälten und
entdarmten Garnelen (Menge nach Bedarf) darin wenden und mit
Kokosflocken panieren. In heißem Fett circa drei Minuten fritieren.
60 g Karotten sehr fein schneiden und das Karottenstroh circa 20
Sekunden ebenfalls in heißem Fett frittieren. Wichtig dabei: Während
des Fritierens rühren, sonst verklebt das Stroh.
Die Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren und mit kalter Butter
aufschlagen (aufmontieren). Mit Curry, Zucker, Ingwer, Salz und
Pfeffer würzen. Garniert wird die Suppe mit Karottenstroh, Garnelen
und Petersilie.
Quelle
Gasthof Leesch, Reinsbüttel
www.ndr.de/...
-- Erfasst *RK* 26.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 15.05.2007
Nährwert pro Portionen
1801 kJ = 430 kcal
Fett 29 g
Eiweiß 13 g
Kohlehydrate 29 g
Ballaststoffe 5 g
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