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Tandoori Kingklip mit einer Kap Laksa
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Fisch
Meeresfrüchte
Zutaten
KINGKLIP
GEMÜSE
Zubereitung
Laksa:
Mit etwas Olivenöl den Knoblauch, Ingwer, Chili, braunen Zucker und
Zitronengras anschwitzen (3-4 Minuten). Kurkuma zugeben und nochmals
kurz ca. 1 Minuten anschwitzen. Limonensaft zugeben und ca. 5
Minuten köcheln lassen. Geflügelfond und Kokosmilch zugeben und 15-
20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Tomaten zugeben und nochmals 5
Minuten weiterköcheln lassen. Mit Stabmixer pürieren. Durch ein
feines Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kingklip:
Kingklip mit Tandori-Paste bestreichen und mit Salz und Pfeffer
würzen. In einer erhitzen Pfanne den Klingklip von beiden Seiten
anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180-200° C für 5-8 Minuten
gar ziehen. In der Pfanne mit etwas Butter und Thymianzweig auf dem
Herd gar ziehen.
Gemüse:
Gemüse mit etwas Olivenöl kurz in der Pfanne 2-3 Minuten schwenken.
Ein paar tropfen Sesamöl dazugeben. Den Koriander zugeben. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Quelle
Rezept von Frank Zlomke
www.3sat.de/...
- Erfasst *RK* 01.01.2007 von
- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 27.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 21.05.2007
Nährwert pro Portionen
2619 kJ = 625 kcal
Fett 53 g
Eiweiß 23 g
Kohlehydrate 15 g
Ballaststoffe 1 g
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