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Rote Linsen mit Papaya
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Hülsenfrucht
Obst
Zutaten
Zubereitung
1. Nelken, Kardamom und Zimt im trockenen Wok unter Rühren etwa 3
Minuten rösten. Alles herausnehmen, abkühlen lassen und im Mörser
zerstoßen.
2. Die Papaya längs halbieren und die Kerne entfernen. Das
Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und fein würfeln. Die
Chilischoten waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden. Wenn man
nicht mit Haushaltshandschuhen arbeitet, danach sofort die Hände
waschen.
3. Das Butterschmalz im Wok zerlassen und mit einem Schneebesen
verrühren. Gewürzmischung, Papaya, Chilischoten, Currypulver und
Linsen dazugeben und unter Rühren etwa 6 Minuten braten. Mit
Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Koriander kalt abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von
den Zweigen zupfen und die Linsen vor dem Servieren damit bestreuen.
Quelle
"Lauter scharfe Sachen" - Falken Verlag
-- Erfasst *RK* 20.02.2002 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 27.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 22.05.2007
Nährwert pro Portionen
1609 kJ = 384 kcal
Fett 26 g
Eiweiß 11 g
Kohlehydrate 30 g
Ballaststoffe 4 g
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