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Nudelmuffins mit Mozzarella und Paprikasugo
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Eierteigwaren
Käse
Zutaten
PAPRIKASCHOTEN
Zubereitung
Bei der Zubereitung der Eimasse rät unser Koch, der Eimasse genügend
Zeit zu geben, damit sie stocken kann. Sollte das Innere noch
flüssig sein, lässt man sie lieber länger im Ofen, damit man sie
sich hinterher problemlos aus der Form stürzen lässt.
Um die Eimasse herzustellen, sämtliche Kräuter zusammen mit dem
Olivenöl, Sahne und Eigelb im Mixerglas zu einer sogenannten
"Royale" verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite
stellen. Nudeln al dente kochen und in kleine Muffin-Formen geben.
Mit den Tomaten, Oliven und dem Mini-Mozzarella garnieren. Im
Anschluss die Royale angießen und im Ofen bei 160 Grad etwa 20
Minuten backen.
Bunte Paprikaschoten-Sugo:
Die Paprika im Ofen vorbacken. Dann die Haut abziehen. Den
Zwiebelwürfel abblanchieren. Die warmen Schoten mit den Zwiebeln
mixen und abschmecken. Dann um den Muffin herum verteilen.
Quelle
Björn Freitag
www.wdr.de
-- Erfasst *RK* 26.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 22.05.2007
Nährwert pro Portionen
2970 kJ = 709 kcal
Fett 49 g
Eiweiß 21 g
Kohlehydrate 50 g
Ballaststoffe 2 g
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