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Kichererbsen-Karotten-Salat mit Tomatenpesto und gegrillter Hähnchenbrust
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Gemüse
Geflügel
Hülsenfrucht
Zutaten
KICHERERBSEN
TOMATENPESTO
HÄHNCHENBRÜSTE
Zubereitung
Kichererbsen etwa 20 Stunden einweichen, während dieser Zeit einmal
das Wasser wechseln. Kichererbsen sollen keimen und werden im
Einweichwasser gar gekocht. Karotten schälen und in feine Streifen
schneiden. Vom Lauch den weißen und hellgrünen Teil ebenfalls in
Streifen schneiden. Karotten und Lauch kurz dämpfen. Kichererbsen,
Karotten und Lauch vermischen. Knoblauch fein hacken. Salat pikant
abschmecken. Gehackte Petersilie unterheben.
Tomatenpesto:
Alle Zutaten im Mörser oder Mixer zermahlen - bis eine Paste
entsteht.
Hähnchenbrüste:
Vier Hähnchenbrüste mit etwas Olivenöl braten. Rasten lassen und
dann in Scheiben schneiden und anrichten.
Quelle
Carsten Girlich
www.wdr.de
-- Erfasst *RK* 25.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 22.05.2007
Nährwert pro Portionen
3949 kJ = 943 kcal
Fett 57 g
Eiweiß 60 g
Kohlehydrate 53 g
Ballaststoffe 6 g
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