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Schnelle Schokoladenmousse mit fruchtigem Mangoragout
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Milch
Dessert
Zutaten
Zubereitung
200 Milliliter Sahne, Milch und 25 Gramm Zucker aufkochen. Die
Schokolade in die warme Sahnemischung geben und unterrühren. Die
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatineblättchen
ausdrücken und ebenfalls unterrühren. Die Eier trennen, das Eiweiß
zusammen mit der restlichen Sahne zu der Masse zugeben und alles gut
vermischen.
Anschließend die Schokoladenmasse durch ein feines Sieb passieren,
in einen Sahnesiffon füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dann zwei Sahnekapseln hineindrehen, gut schütteln und nochmals gut
durchkühlen lassen.
Mango schälen und drei Viertel des Fruchtfleisches in Rauten
schneiden. Das restliche Fruchtfleisch vom Kern lösen und pürieren.
Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben, ebenfalls die Schale
der Orange abreiben. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und den
Honig erwärmen. Das Püree mit dem restlichen Zucker, Zitronensaft,
Zitronen- und Orangenschale, Vanillemark und lauwarmen Honig
vermischen, zu den Mangorauten geben und marinieren.
Schokoladenmousse und Mangoragout abwechselnd in kleine Gläser
schichten und mit Minzblättern und der Schokolade garnieren.
Quelle
Lafer!Lichter!Lecker!
www.zdf.de
-- Erfasst *RK* 26.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 25.05.2007
Nährwert pro Portionen
3490 kJ = 833 kcal
Fett 52 g
Eiweiß 13 g
Kohlehydrate 82 g
Ballaststoffe 3 g
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