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Tomatensüppchen mit Schinkenwürfel und Basilikumcreme
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Fleisch
Gemüse
Suppe
Zutaten
Zubereitung
Schinken würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Tomaten
und Sahne dazugeben. Knoblauch schälen, pressen und in den Topf
geben. Oregano hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker
dazugeben und circa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Suppe durch ein großes Sieb passieren und circa weitere zehn
Minuten einreduzieren lassen. Basilikum fein schneiden. Eier trennen.
Crème fraîche, Eigelb und Basilikum in einem tiefen Gefäß mit einem
Pürierstab schaumig rühren.
Kurz vor dem Servieren einen Schuss Sherry in die Suppe geben. Die
Suppe in einem tiefen Teller anrichten und die Basilikumcreme darauf
geben. Mit einigen Basilikumblättern garnieren.
Quelle
Lafer!Lichter!Lecker!
www.zdf.de
-- Erfasst *RK* 26.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 26.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 25.05.2007
Nährwert pro Portionen
2332 kJ = 557 kcal
Fett 46 g
Eiweiß 16 g
Kohlehydrate 31 g
Ballaststoffe 4 g
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