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Kaninchen-Eintopf an Lebkuchensauce
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Fleisch
Gemüse
Kartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Ragout-Stücke trocken tupfen, würzen, portionenweise in der
Bratbutter ringsum gut anbraten, ins Bratgeschirr geben.
Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Bratfett andämpfen. Mit
Weisswein und Bouillon ablöschen, aufkochen, über die
Ragout-Stücke giessen. Lorbeer und Sternanis zugeben. In dem auf
180Grad vorgeheizten Ofen fünfundzwanwig Minuten zugedeckt schmoren.
Kartoffeln und Fenchel beifügen, weitere dreissig Minuten schmoren.
Dann Kürbis beigeben, nochmals ca. zehn Minuten köcheln.
Ragout und Gemüse aus der Flüssigkeit nehmen, warm stellen. Sauce
in ein Pfännchen absieben, Lebkuchen beifügen, zwei bis drei
Minuten ziehen lassen, pürieren, abschmecken. Sauce mit dem
Kaninchen-Eintopf servieren.
Quelle
- Judith Gmür-Stalder
- in SF 4/2007 / Le Menu
- Vermittelt von R.Gagnaux
geposted in de.rec.mampf von Rene Gagnaux (rene02janvier@mac.com) am 30.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 05.03.2007
Nährwert pro Portionen
1689 kJ = 403 kcal
Fett 14 g
Eiweiß 7 g
Kohlehydrate 52 g
Ballaststoffe 7 g
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