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Kumquatkuchen aus der Dose
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Backen
Obst
Zutaten
Zubereitung
1. Deckel und Boden von Konservendosen (4 à 400 ml und 2 à 140 ml
oder 5 à 400 ml, jeweils ohne Innenbeschichtung) entfernen und die
Dosen gründlich säubern. Dabei auch Papier und Klebereste entfernen.
Ersatzweise Einmachgläser verwenden. Die Innenseiten leicht mit
Butter bestreichen und mit Streifen von Backpapier auslegen.
Quadrate (für große Dosen 12 x 12 cm, für kleine Dosen 10x10 cm) aus
Backpapier ausschneiden und über den Dosenboden legen. Mit
Küchengarn festbinden.
2. Kumquats waschen und abtropfen lassen. Die Früchte halbieren und
die Kerne entfernen. Kumquats, Orangensaft, Zucker und Kardamom 5
Minuten leise kochen, dann abkühlen lassen. Kalte Kumquats abtropfen
lassen, dabei den Sirup auffangen.
3. Für den Rührteig Butter, Marzipan in Stücken, Vanillezucker und
den aufgefangenen Kumquatsirup (ca. 200 ml) mit den Quirlen des
Handrührers cremig-weiß schlagen. Eier nacheinander unterschlagen. 1
El Mehl mit den Kumquats mischen. Restliches Mehl und Backpulver
mischen und rasch unterrühren. Kumquats unterheben.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen, die Dosen damit
bis zu 3/4 füllen und auf ein gerades Blech setzen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene
von unten 50 Minuten backen. Die kleinen Dosen brauchen nur 40
Minuten. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zubereitunsgzeit
- 2 Stunden
Quelle
essen & trinken
DEZEMBER 2oo6
- Erfasst *RK* 21.12.2006 von
- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 28.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 01.03.2007
Nährwert pro Portionen
4414 kJ = 1054 kcal
Fett 55 g
Eiweiß 16 g
Kohlehydrate 125 g
Ballaststoffe 0 g
| gepostet am 25.03.2007 von stefan |
| Sehr schönes Rezept |
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| gepostet am 25.03.2007 von stefan |
| ttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt |
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