|
|
|
|
Coq au Vin
Buch: Stefan's Kochbuch
Kategorien
Geflügel
Reis
Wein
Zutaten
Zubereitung
Die Hühnchenbrustfilets in Streifen schneiden und im Öl leicht anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne entfernen.
Zwiebel schälen und fein würfeln und im Öl anbräunen. Cognac zugiessen, anzünden und ausbrennen lassen. Nun das Mehl unterrühren und anschwitzen lassen. Mit dem Wein ablöschen.
Pfanneninhalt, Huhn, Thymian und Lorbeerblatt in einen Topf geben und 40 min schmoren lassen.
Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben. Pilze in Scheiben schneiden und nach 10 min in den Topf dazugeben.
Nach 40 min Huhn entfernen und warm halten. Lorbeerblatt entfernen. Fond mit Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der halebn Zitrone würzen. Gebflügel wieder dazu geben.
Dazu am besten Reis servieren.
Zubereitunsgzeit
60 min
Quelle
nach einem Rezept aus "Kochen leicht gemacht"
ISBN 3-88978-027-x
Erfasst von Stefan Hoferichter am 05.03.2007
Nährwert pro Portionen
4182 kJ = 999 kcal
Fett 32 g
Eiweiß 61 g
Kohlehydrate 83 g
Ballaststoffe 1 g
|
|
|
|