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Brathähnchen nach Jamie Oliver
Buch: Stefan's Kochbuch
Kategorien
Geflügel
Reis
Zutaten
Zubereitung
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Hähnchen waschen und mit Küchepapier trockentupfen. Hähnchen innen mit Salz einreiben.
Nun vorsichtig die Haut von der Brust abheben und die fein gehackten Kräuter darunter füllen (etwas übriglassen), dazu etwas Öl und Salz.
Das Innere mit Zitronenscheiben, Loorberblättern und Rosmarinzweigen füllen.
Hähnchen mit einem Faden so zusammenbinden, dass Flügel und Schenkel nicht abstehen.
Die Haut des Hähnchens mit Pfeffer, Salz und Olivenöl einreiben.
Die Keulen 3-4 mal einschneiden und die übriggebliebenen Kräuter in die Schnitte füllen.
Nun das Ofenblech mit etwas Öl beträufeln und das Hähnchen ca. 5 min mit der Brust nach oben anbraten. Danach wenden und weitere 5 min braten. Nun wieder in die Ausgangsposition drehen und ca. 60 min braten. Die Haut muss schön braun und knusprig sein.
Dazu z.B. Reis und Erbsen servieren.
Zubereitunsgzeit
90 min
Quelle
Erfasst von Stefan Hoferichter am 11.03.2007
Kochen mit Jamie Oliver. Von Anfang an genial
von Jamie Oliver
Nährwert pro Portionen
4015 kJ = 959 kcal
Fett 32 g
Eiweiß 75 g
Kohlehydrate 93 g
Ballaststoffe 1 g
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