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Schaschlik-Spieße mit Zaziki
Buch: Fundsachen aus Newsgroups 2007
Kategorien
Fleisch
Schwein
Gemüse
Milch
Zutaten
Zubereitung
Wärmen Sie schöne Urlaubserinnerungen mit Torsten Römling auf!
Dieses Rezept ist leicht und kostengünstig nachzukochen
Entsprechende Holz oder Metall-Spieße bereitlegen. Mint-Jelly - also
Pfefferminz-Gelee - ist mit drei Euro für ein kleines Glas nicht
billig. Aber es passt wunderbar in das Gurken-Joghurt-Gemisch - und
schmeckt gut zu Lammfleisch und grünen Bohnen. Für vier Personen
sind circa 14 Euro zu veranschlagen.
Gemüsezwiebel und zwei Knoblauch-Zehen grob zerkleinern, Tomaten
vierteln und in einem Bräter in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
schieben. Zehn Minuten schmurgeln lassen. Währenddessen pro Person
je zwei Spieße mit dem dick geschnittenen Speck und dem in Würfel
geschnittenen Fleisch bestücken, von allen Seiten anbraten, würzen
und in den Bräter geben. Bei 180 Grad circa eine Stunde im Ofen
schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren die Tomaten-Häute entfernen.
Unterdessen die Gurke schälen, entkernen und entweder grob raspeln
oder in feine Stückchen schneiden. In reichlich Küchenpapier kräftig
ausdrücken. Die entwässerte Gurke mit dem Joghurt, der sauren Sahne
und dem Limonensaft vermengen, die übrigen vier Zehen durch eine
Knoblauch-Presse drücken und dazugeben, pfeffern und salzen.
Entweder die klein geschnittenen Blätter von einem Bund frischer
Minze und 1 Esslöffel Zucker oder 1 bis 2 Esslöffel Mint-Jelly in
dem Gurken-Sahne-Gemisch verrühren. Das Zaziki neben den Spießen auf
dem Teller anrichten, das Tomaten-Zwiebel-Gemüse über die Spieße
gießen. Dazu passt Fladenbrot.
Quelle
Koch: Torsten Römling
www1.ndr.de/...
-- Erfasst *RK* 28.01.2007 von
-- Karl-Heinz Boller
geposted in de.rec.mampf von Bollerix (9971-3239@centermail.com) am 28.01.2007
Importiert von Stefan Hoferichter am 29.03.2007
Nährwert pro Portionen
3490 kJ = 833 kcal
Fett 72 g
Eiweiß 38 g
Kohlehydrate 14 g
Ballaststoffe 1 g
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