Feldsalat
Nährwerte (100 g)
| kJ: | 77 |
| kcal: | 322 |
| Fett: | 0.4 g |
| davon gesättigt: | 0.1 g |
| Kohlenhydrate: | 0.8 g |
| davon Zucker: | 0.8 g |
| Ballaststoffe: | 1.8 g |
| Eiweiß: | 1.8 g |
Feldsalat (auch Rapunzel) gehört zu den Baldriangewächsen. Er stammt wohl wahrscheinlich aus dem nördlichen Eurasien und war als wildwachsende Pflanze in Europa verbreitet. Seit 200 Jahren wird Feldsalat kultiviert.
Feldsalat hat einen besonders hohen Eisengehalt. Er liefert außerdem Vitamin C und Provitamin A. Auch Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor sind in Feldsalat enthalten.
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