Grünkern-Schrot

Nährwerte (100g)

kJ:1447
kcal:6054
Fett:2.7 g
davon gesättigt:0.4 g
Kohehydrate:63 g
davon Zucker:0.7 g
Ballaststoffe:9 g
Eiweiss:12 g



Grünkern wurde erstmals 1660 urkundlich erwähnt. Es handelt sich um unreif geerntetes Dinkelkorn (Grünkorn). Er wird bei 120-150 Grad 'gedarrt'. Dabei erhält er durch den Rauch seinen spezifischen Geschmack.

 
Grünkern enhält Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Kupfer und Phosphat.

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