Kürbiskerne

Nährwerte (100g)

kJ:2413
kcal:10096
Fett:46 g
davon gesättigt:9 g
Kohehydrate:2 g
davon Zucker:1.4 g
Ballaststoffe:6 g
Eiweiss:37 g



Kürbisse wurden von ca. 12000 Jahren im heutigen Bolivien kultiviert. Von dort verbreitete sich der Kürbis bis nach Nordamerika. Kolumbus brachte ihn nach Europa. Kürbisse können im heimischen Garten angebaut werden. Die weltweit größten Produzenten sind Mexiko und Spanien.

 
Kürbiskerne haben einen niedrigen glykämischen Index und wirken sich daher positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Kürbiskerne sind ein Lieferant für Magnesium.

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