Leinsamen

Leinsamen nennt man die Samen des Flachses. Die Pflanze ist seit der Steinzeit bekannt. Durch die europäischen Siedler kam die Pflanze nach Kanada, welches heutzutage der Hauptproduzent ist.

Leinsamen enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B11, C, E und K, sowie die Mineralien Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Er hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen und hat eine cholesterin- und blutdrucksenkende Wirkung. Leinsamen ist daher ein sehr wertvolles Lebensmittel und für die tägliche Ernährung empfehlenswert.