Mais

Mais aus der Konservendose heißt korrekt Zuckermais. Er unterscheidet sich vom Mais, der auf heimischen Feldern angebaut wird, dem sogenannten Futtermais. Futtermais hat einen höheren Stärkegehalt und eine mehligere Konsistenz. Zuckermais wird weltweit angebaut. Er schmeckt süsser als Futtermais und behält seine Konsistenz, auch wenn er reif ist.

Zuckermais enthält viele Vitamine (A und C) und Ballaststoffe, sowie auch Proteine und ist daher ein wertvolles Lebensmittel (speziell bei hohem Cholesterinspiegel). Lediglich der Zuckergehalt ist bei Hypertriglyceridämie zu beachten und Mais sollte in diesem Fall nur maßvoll genossen werden.