Muskat
Nährwerte (100 g)
| kJ: | 2206 |
| kcal: | 9230 |
| Fett: | 35 g |
| davon gesättigt: | 26 g |
| Kohlenhydrate: | 45 g |
| davon Zucker: | 22 g |
| Ballaststoffe: | 4 g |
| Eiweiß: | 5.7 g |
Das Gewürz Muskat wird aus dem Samen des Muskatbaums, der Muskatnuss gewonnen. Die Herkunft ist nicht völlig klar. Im 6. Jahrhundert wurde er in Byzanz erwähnt. Vermutlich brachten die Kreuzritter Muskat nach Mitteleuropa. Indien, Indonesien und Guatemala sind heutzutage die größten Produzenten.
Muskat sollte immer frisch gerieben werden, weil das Aroma leicht flüchtig ist. Muskatnüsse liefern Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink, Folsäure sowie Vitamin A, B und C. Ab 4 Gramm kann Muskat für den menschlichen Körper giftig werden. (Das ist aber fast eine ganze Nuss).
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