Pinienkern
Nährwerte (100 g)
| kJ: | 3033 |
| kcal: | 12690 |
| Fett: | 71 g |
| davon gesättigt: | 5.8 g |
| Kohlenhydrate: | 5.8 g |
| davon Zucker: | 3.3 g |
| Ballaststoffe: | 3.7 g |
| Eiweiß: | 17 g |
Pinienkerne werden von wild wachsenden Pinien aus den zapfen geerntet. Das ist aufwändig und macht sie so teuer. Meistens kommen sie aus Spanien, Italien, Portugal oder der Türkei.
Pinienkerne enthalten sehr viel Fett, das meiste davon ungesättigt. Außerdem sind sie eiweißreich und enthalten Calcium, Eisen, Phosphor und die Vitamine B1, B3 und A.
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