Safran
Nährwerte (100 g)
| kJ: | 1298 |
| kcal: | 5431 |
| Fett: | 5.8 g |
| davon gesättigt: | 1.7 g |
| Kohlenhydrate: | 65.3 g |
| davon Zucker: | 61 g |
| Ballaststoffe: | 4 g |
| Eiweiß: | 11.4 g |
Safran wird aus einer Krokusart gleichen Namens gewonnen. Hauptproduzent ist der Iran. Bei uns ist auch oft spanischer Safran im Handel erhältlich. Safran gehört zu den teuersten Gewürzen, da ein Pflücker nur ca 60 g pro Tag schafft.
Safran hat eine cholesterinsenkende Wirkung. Außerdem enthält er Antioxidantien und ist daher gut für die Herzgesundheit.
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