Süßkartoffel
Nährwerte (100 g)
| kJ: | 360 |
| kcal: | 1506 |
| Fett: | 0.1 g |
| davon gesättigt: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 20 g |
| davon Zucker: | 4.2 g |
| Ballaststoffe: | 3 g |
| Eiweiß: | 1.6 g |
Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Heute wird sie in vielen Teilen der Welt angebaut.
Süßkartoffeln sind fettarm und liefern Kohlehydrate und Ballaststoffe. Sie enthalten Vitamin C und E sowie Kalium, Magnesium und Kalzium. Dadurch kann eine Blutdruck senkende Wirkung erreicht werden. Außerdem liefern sie Beta-Carotin, welches im Körper zu Vitamin A gewandelt werden kann. Der Zuckergehalt ist bei Hypertriglyceridämie-Patienten zu beachten. Der niedrige glykämische Index lässt aber den Blutzuckerspiegel langsamer steigen, als z.B. bei der Kartoffel.
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