Tafel-Meerrettich

Nährwerte (100g)

kJ:699
kcal:2925
Fett:12 g
davon gesättigt:1 g
Kohlenhydrate:11 g
davon Zucker:6.7 g
Ballaststoffe:2.5 g
Eiweiß:2 g



Meerrettich stammt wohl aus dem Gebiert der heutigen Ukraine und hat sich auf der Nordhalbkugel verbreitet. Auch in Deutschland kann er problemlos angebaut werden. Schon in der Antike war Meerrettich bekannt.

 
Meerrettich enthält Vitamin C, Vitamine B1, B2 und B6, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Außerdem liefert er Senf-Öle, die den scharfen Geschmack mitbestimmen. Diese wirken antibakteriell, deshalb wird Meerrettich auch als "pflanzliches Penicillin" bezeichnet. Es wird eine cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt.

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