Weißwein

Weiße Trauben sind vermutlich als Genmutation roter Trauben entstanden. Weißwein ist daher jünger als Rotwein, weil weiße Trauben noch nicht so lange kultiviert wurden und die Herstellung von Rotwein einfacher ist. Aber schon im alten Griechenland wurde Weißwein schriftlich erwähnt.

Der Genuss von Weißwein ist bei Hypertriglyceridämie nicht anzuraten, aufgrund des Alkoholgehalts. Aber als Kochzutat ist er durchaus geeignet, wenn der Alkohol verkocht wird.