Apfel-Karotten-Kuchen
| Kategorie: | Kuchen und Gebäck |
| Zubereitungsart: | Aus dem Ofen |
| Art: | vegetarisch |
| Küche: | Europäisch |
bei 1 Bewertungen
Dieser Kuchen verwendet eine ungewöhnliche Kombination an Zutaten. Die Mischung aus Apfel, Karotte und Banane schmeckt aber sehr gut und ergibt einen saftigen Kuchen. Er kommt ohne Zucker und Butter aus und hat sehr gute Nährwerte.
Zutaten
| 200 | g | Karotten | |
| 2 | Äpfel | ||
| 1 | Banane | ||
| 1 | EL | Sojamehl | |
| 300 | g | Magerquark | |
| 1 | TL | Zimt | |
| 10 | Tropfen | Vanille-Aroma | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 150 | g | Weizen-Vollkornmehl | |
| 15 | g | Backpulver | |
| 100 | g | Xucker (Erythrit) | |
| 15 | ml | Stevia | |
| 2 | EL | Rapsöl | |
| Mandeln (gehackt) |
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
| ||||
| KJ: | 392.6 | 4 - 6 | ||
| Fett: | 0.5 g | 1 - 1 | ||
| davon gesättigt: | 0.1 g | 1 - 1 | ||
| Kohlenhydrate: | 24.6 g | 8 - 12 | ||
| davon Zucker: | 6.9 g | 19 - 29 | ||
| Eiweiß: | 5.1 g | 9 - 10 | ||
| Ballaststoffe: | 2.3 g | 6 - 8 | ||
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Karotten schälen und mit einer Reibe in sehr kleine Späne zerkleinern. Mit den Äpfeln genau so verfahren. Die Banane schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. In einer großen Schüssel Karotten, Äpfel und Banane mit Mehl und Xucker vermischen. Rapsöl, Stevia, Sojamehl, Zimt, Vanillearoma und Salz dazu geben. Backpulver und 3 EL Wasser hinzufügen. Mit dem Handrührgerät und Knethaken zu einem Teig verrühren. Eine Kuchenform mit Öl ausreiben und den Teig hinein geben. Mit gehackten Mandeln bestreuen. Für 45 Minuten im Ofen backen. Bei geöffneter Türe langsam auskühlen lassen.
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