Blaubeer-Käsekuchen (Low Carb)

Kategorie:Kuchen und Gebäck
Zubereitungsart:Aus dem Ofen
Art:vegetarisch
Topf Voll Topf Voll Topf Voll Topf Voll Topf Voll
bei 1 Bewertungen

Bewertung:

Ein sehr leckerer Low Carb Käsekuchen ohne Mehl und Zucker. Die Nährwerte sind sehr gut und das Rezept ist gar nicht schwer.

Für Portionen
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Vorbereitungszeit 40 min   Kochzeit 60 min
blaubeer-kaesekuchen

Zutaten

Boden

125 g Mandelmehl
50 g Xucker (Erythrit)
1 EL Sojamehl
2 EL Rapsöl
1 Prise Salz
50 g Joghurt Natur 1.5%

Käsekuchen

500 g Magerquark
250 g Joghurt Natur 1.5%
35 g Puddingpulver Vanille ohne Zucker
125 g Xucker (Erythrit)
1 Prise Salz
3 EL Sojamehl
10 ml Stevia

Blaubeer-Gelee

200 g Blaubeeren (TK oder frisch)
40 g Xucker (Erythrit)

Topping

125 g Blaubeeren

Nährwerte pro Portion

Prozent des täglichen Bedarfs
Informationen zum täglichen Bedarf Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:585.1   6 - 8
Fett: 6.4 g 8 - 13
davon gesättigt: 0.9 g 5 - 9
Kohlenhydrate:26.7 g 9 - 13
davon Zucker:5.4 g 15 - 23
Eiweiß:9.7 g 16 - 19
Ballaststoffe:3.2 g 8 - 11



Kuchen Ofen auf 175 Grad vorheizen. Mandelmehl, Xucker, Sojamehl, Öl, eine prise Salz und Joghurt in einer Schüssel geben und alles vermischen und zu einem Teig kneten. Eine Kuchenform innen mit Öl bestreichen und den Teig auf dem Boden verteilen und auch etwas den Rand hochziehen.

 
In eine weitere Schüssel den Magerquark, Joghurt, das Puddingpulver, Xucker, eine Prise Salz, Sojamehl und Stevia geben und schön gründlich verrühreren. Diese Mischung in die Kuchenform auf den Teig geben und glatt streichen. Im Ofen für ca. 60min backen.

 
In der Zwischenzeit 200g Blaubeeren mit 100ml Wasser und 40g Xucker in einem Topf für 10min kochen und dann auskühlen lassen. Nach 60min Backzeit für den Kuchen Ofen ausschalten und Kuchen 15 min auskühlen lassen. Jetzt die gekochten Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen und abschliessend noch die frischn rohen Blaubeeren obendrauf geben.
blaubeer-kaesekuchen

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