Cevapcici mit Paprikasauce (vegan)

Name: Cevapcici mit Paprikasauce (vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g Langkorn Naturreis; 1 Brokkoli; 180 g Cevapcici (vegan); 1 Zwiebel; 1 Knoblauch-Zehe; 1 Paprikaschote (rot); 125 ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver geräuchert; Petersilie

Kategorie:	Gemüse
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	vegan
Küche:	Europäisch

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Cevapcici sind in Südosteuropa weit verbreitete Fleischröllchen. In dieser Variante sind sie vegan und können daher ohne Reue genossen werden. Mit der Paprikasauce und dem Brokkoli ergibt sich ein würziges Gericht.

Zutaten


200	g	Langkorn Naturreis
1		Brokkoli
180	g	Cevapcici (vegan)
Paprikasauce
1		Zwiebel
1		Knoblauch-Zehe
1		Paprikaschote (rot)
125	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver geräuchert
		Petersilie

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	2819.8		28 - 40
Fett:	17.7 g		22 - 35
davon gesättigt:	2.5 g		13 - 25
Kohlenhydrate:	94.6 g		32 - 47
davon Zucker:	14.8 g		41 - 62
Eiweiß:	29 g		48 - 58
Ballaststoffe:	12.6 g		32 - 42

Zuerst den Reis mit reichlich Salzwasser kochen. Das dauert meist so um die 40 Minuten.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Paprika waschen, vierteln und entkernen. In Würfel schneiden. In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprika hinzufügen. Nach ein paar Minuten Gemüsebrühe, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen. Alles für weitere 5 Minuten dünsten. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und für 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Cevapcici in einer Pfanne mit etwas Rapsöl für 5 Minuten anbraten. Alles zusammen auf flachen Tellern servieren. Guten Appetit.