Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pasta

Kategorie:	Pasta
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Mediterran

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Dieses Pasta-Gericht verführt uns mit einer cremigen Sauce mit Brokkoli und Hähnchen. Durch den Verzicht auf Sahne und die Vollkorn-Penne, kann diese Pasta ohne Reue genossen werden, denn sie ist fettarm, eiweißreich und liefert wichtige Ballaststoffe.

Zutaten


500	g	Vollkorn-Penne
400	g	Hähnchenbrust
1		Brokkoli
1		Zwiebel	(rot)
1		Knoblauch-Zehe
250	ml	Milch 1,5 %
1	EL	Speisestärke
1	TL	Sojasauce
1	TL	Vegeta
50	g	Grana Padano
Marinade
		Rapsöl
		Paprikapulver geräuchert

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	2816.5		28 - 40
Fett:	9.5 g		12 - 19
davon gesättigt:	3.4 g		17 - 34
Kohlenhydrate:	93.1 g		31 - 47
davon Zucker:	10 g		28 - 42
Eiweiß:	47.6 g		79 - 95
Ballaststoffe:	11.4 g		29 - 38

Am besten schon am Vorabend die Hähnchenbrust würfeln und in einer Marinade aus Rapsöl und Paprikapulver in einer Zippertüte im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Brokkoli in feine Röschen teilen. Auch der Strunk kann fein gewürfelt mit verwendet werden.
In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Sobald die Zwiebel glasig ist Milch dazu geben. Speisestärke, Vegeta und Sojasauce hinzufügen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Grana Padano unterrühren und vom Herd nehmen. Brokkoli in Salzwasser kochen und abgießen.
In einer Pfanne die Hähnchenbrust in der Marinade anbraten. Den Brokkoli dazu geben. Die Sauce darüber gießen. Alles zusammen kurz aufkochen.
Die Penne nach Anleitung kochen und mit der cremigen Sauce auf Pasta-Tellern servieren.