Döner vegetarisch

Name: Döner vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Weizen-Vollkornmehl; 0.5 TL Salz; 35 g Hefe (frisch); 175 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfel-Essig; Sesam; 125 g Joghurt Natur 5 %; 25 ml Milch 1,5 %; Dill; Petersilie; Paprikapulver scharf; 180 g Like Döner; 0.25 Gurke; 1 Tomate; Eisbergsalat; 100 g Weißkohl; 100 g Rotkohl; 0.5 Zwiebel

Kategorie:	Fast Food
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	vegetarisch
Küche:	Europäisch

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Döner gehört mittlerweile zu den Klassikern des Fast Food. In dieser Variante wird er mit Vollkorn-Fladenbrot und Fleischersatz serviert. Dadurch werden die Nährwerte deutlich verbessert.

Zutaten

Fladenbrot
250	g	Weizen-Vollkornmehl
0.5	TL	Salz
35	g	Hefe (frisch)
175	ml	Wasser
2	EL	Olivenöl
1	EL	Apfel-Essig
		Sesam
Joghurt-Sauce
125	g	Joghurt Natur 5 %
25	ml	Milch 1,5 %
		Dill
		Petersilie
		Paprikapulver scharf
Füllung
180	g	Like Döner
0.25		Gurke
1		Tomate
		Eisbergsalat
100	g	Weißkohl
100	g	Rotkohl
0.5		Zwiebel

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	2779.9		28 - 40
Fett:	10 g		13 - 20
davon gesättigt:	3.7 g		19 - 37
Kohlenhydrate:	91.2 g		30 - 46
davon Zucker:	10.8 g		30 - 45
Eiweiß:	43.3 g		72 - 87
Ballaststoffe:	19.7 g		49 - 66

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Hefe in Wasser auflösen und mit dem Mehl vermischen. Ein Backblech mit Backpapier bedecken und den Teig zu einem Fladen auf dem Blech ausbreiten. Mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei 25 Grad gehen lassen bis er eine schöne Größe erreicht hat. Für 20 Minuten bei 200 Grad backen. Auf den Rost auskühlen lassen.
Für die Joghurt-Sauce Natur-Joghurt, Milch, fein gehackten Dill und fein gehackte Petersilie vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.

Rotkohl und Weißkohl fein raspeln (Oder gleich geraspelt kaufen). Tomate in kleine Scheiben schneiden. Gurke in Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und in ganz dünne Ringe schneiden. Salat in feine Streifen schneiden.
Den "Like Döner" Fleischersatz in einer Pfanne für 6 Minuten braten. Fladenbrot vierteln und aufschneiden. Innen mit Joghurt-Sauce bestreichen. Jetzt das Gemüse einfüllen und mit Salz würzen. Dann "Like Döner" darauf schichten. Zum Schluss noch ein Kleks Joghurt-Sauce. Guten Appetit.