Grünkohleintopf
| Kategorie: | Suppen und Eintöpfe |
| Zubereitungsart: | Aus dem Topf |
| Art: | mit Fisch/Fleisch |
| Küche: | Deutsch |
bei 1 Bewertungen
Ein Klassiker der norddeutschen Küche in abgewandelter Form mit Geflügel-Kassler statt Schweine-Kassler. Trotzdem schön deftig. Ideal an kalten Wintertagen.
Zutaten
| 750 | g | Grünkohl | |
| 300 | g | Hähnchenkassler | |
| 600 | g | Kartoffeln | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 1 | Knoblauch-Zehe | ||
| 700 | ml | Gemüsebrühe | |
| Haferflocken | |||
| Muskat | |||
| Piment | |||
| Senf |
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
| ||||
| KJ: | 1043.2 | 10 - 15 | ||
| Fett: | 3 g | 4 - 6 | ||
| davon gesättigt: | 0.5 g | 3 - 5 | ||
| Kohlenhydrate: | 31.2 g | 10 - 16 | ||
| davon Zucker: | 7.5 g | 21 - 31 | ||
| Eiweiß: | 25.7 g | 43 - 51 | ||
| Ballaststoffe: | 10.5 g | 26 - 35 | ||
Dieses Gericht sollte am Vortag gekocht werden, weil es ziehen muss und erst am nächsten Tag sein volles Aroma entfaltet.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen, von den Strünken befreien und in kleine Abschnitte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kassler in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen, von den Strünken befreien und in kleine Abschnitte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kassler in Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Grünkohl dazugeben und die Brühe aufgießen. Alles etwa 40 Minuten köcheln lassen. Muskat und Piment dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kartoffeln dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln. Am Ende das Kassler dazugeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen. Mit Haferflocken die Flüssigkeit binden und mit Senf abschmecken.
In tiefen Tellern servieren. Guten Appetit.
In tiefen Tellern servieren. Guten Appetit.
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