Hähnchenbrust mit Pastinakenpüree und Gemüse

Kategorie:	Geflügel
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Europäisch

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Dieses Gericht ist sehr leicht, da es nahezu ohne Fett auskommt. Dafür ist es eine wahre Eiweißbombe. Es ist leicht zuzubereiten und schmeckt fantastisch.

Zutaten


400	g	Hähnchenbrust
		Rapsöl
		Paprikapulver scharf
Pastinakenpüree
300	g	Pastinaken
200	ml	Milch 1,5 %
		Muskat
Gemüse
3		Karotten
150	g	Erbsen (TK)

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	1940		19 - 28
Fett:	6.7 g		8 - 13
davon gesättigt:	1.2 g		6 - 12
Kohlenhydrate:	37 g		12 - 19
davon Zucker:	14.5 g		40 - 60
Eiweiß:	57.7 g		96 - 115
Ballaststoffe:	16 g		40 - 53

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Marinade aus Rapsöl und Paprikapulver in eine Zippertüte geben. Mit den Händen die Marinade gut in das Fleisch massieren. Im Kühlschrank für einige Stunden ziehen lassen.

Die Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf geben und Milch hinzufügen. Für etwa 8 Minuten kochen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einen weiteren Topf etwas Wasser geben und die Karottenscheiben garen. Nach ein paar Minuten die Erbsen hinzufügen und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne die Hähnchenbrust scharf anbraten und dann bei abgedeckter Pfanne ziehen lassen.
Alles auf flachen Tellern anrichten. Guten Appetit.