Hähnchenbruststreifen mit Brokkoli und Petersilienkartoffeln
| Kategorie: | Geflügel |
| Zubereitungsart: | Aus der Pfanne |
| Art: | mit Fisch/Fleisch |
| Küche: | Europäisch |
bei 1 Bewertungen
Dieses Rezept ist fettarm und sehr eiweißreich. Es liefert wichtige Ballaststoffe und schmeckt unglaublich lecker.
Zutaten
| 300 | g | Hähnchenbrust | |
| 600 | g | Kartoffeln | |
| 0.666 | Brokkoli | ||
| 3 | Karotten |
Brokkoli-Sauce
| 0.333 | Brokkoli | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauch-Zehe | ||
| 250 | ml | Gemüsebrühe | |
| 50 | ml | Milch 1,5 % | |
| 1 | TL | Speisestärke | |
| Muskat |
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
| ||||
| KJ: | 1883.1 | 19 - 27 | ||
| Fett: | 4.2 g | 5 - 8 | ||
| davon gesättigt: | 0.3 g | 2 - 3 | ||
| Kohlenhydrate: | 59.7 g | 20 - 30 | ||
| davon Zucker: | 13.7 g | 38 - 57 | ||
| Eiweiß: | 48.5 g | 81 - 97 | ||
| Ballaststoffe: | 15.4 g | 39 - 51 | ||
Für die Brokkoli-Sauce eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und etwa ein Drittel des Brokkolis in Röschen zerteilt in die Brühe geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Milch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Speisestärke hinzufügen und unter ständigem Umrühren aufkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Kartoffeln schälen und vierteln und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Restlichen Brokkoli in Röschen zerteilen und in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen bis er bissfest ist. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen und Karotten-Scheiben garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Wasser verdampft ist, etwas Rapsöl in die Pfanne geben und die Hähnchenbrust in Streifen geschnitten in der Pfanne mitbraten. Petersilie klein hacken. Kartoffeln, Karotten, Brokkoli und Hähnchenbruststreifen auf flachen Tellern servieren. Kartoffeln mit der Petersilie bestreuen. Sauce über Kartoffeln und Gemüse geben. Guten Appetit.
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