Hühnersuppe

Kategorie:	Suppen und Eintöpfe
Zubereitungsart:	Aus dem Topf
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Deutsch

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Hühnersuppe ist gerade jetzt in der Erkältungszeit ein beliebtes und traditionelles Heilmittel und schmeckt außerdem fantastisch. Sie ist fettarm und eiweißreich und hat eine entzündungshemmende Wirkung.

Zutaten


1		Hähnchen
1		Zwiebel
500	g	Karotten
150	g	Sellerie
250	g	Vollkorn-Fadennudeln
1		Lauch
40	g	Petersilie
		Paprikapulver scharf

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	1443		14 - 21
Fett:	12.3 g		15 - 25
davon gesättigt:	0.2 g		1 - 2
Kohlenhydrate:	28.2 g		9 - 14
davon Zucker:	5.5 g		15 - 23
Eiweiß:	30 g		50 - 60
Ballaststoffe:	6.1 g		15 - 20

In einem Topf das Hähnchen mit 2l Wasser ansetzen. Geschälte und grob zerkleinerte Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Lauch und gewürfelten Sellerie dazugeben. Salz hinzufügen. Für 70 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
In der Zwischenzeit die Karotte schälen und fein schneiden.

Das Hähnchen aus der Suppe nehmen und auf einem Brett auskühlen lassen. Die Knochen und die Haut entfernen und Fleisch klein schneiden. Karotten und Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben und für 10 Minuten köcheln lassen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazu geben. Für die letzten 4 Minuten die Fadennudeln mit kochen. In tiefen Tellern servieren. Guten Appetit.