Johannisbeer-Torte

Kategorie:	Kuchen und Gebäck
Zubereitungsart:	Aus dem Ofen
Art:	vegetarisch
Küche:	Europäisch

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Diese Johannisbeer-Torte ist ein wahrer Beeren-Traum und das ganz ohne Zucker, Butter, Eier oder Sahne. Die Nährwerte sind sehr gut und der Geschmack fantastisch. Besonders die cholesterinsenkende Wirkung der Johannisbeere ist erwähnenswert.

Zutaten


400	g	Rote Johannisbeeren
Boden
125	g	Weizen-Vollkornmehl
50	g	Xucker (Erythrit)
1	EL	Sojamehl
2	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
100	ml	Milch 1,5 %
5	g	Natron
Quark-Creme
7	ml	Stevia
250	g	Magerquark
150	g	Joghurt Natur 1.5 %
50	g	Xucker (Erythrit)
1	Prise	Salz
1	EL	Sojamehl
100	g	Rote Johannisbeeren
1	TL	Agar Agar
Tortenguss
250	ml	Wasser
1	TL	Agar Agar
40	g	Xucker (Erythrit)

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	350.2		4 - 5
Fett:	0.9 g		1 - 2
davon gesättigt:	0.4 g		2 - 4
Kohlenhydrate:	22.2 g		7 - 11
davon Zucker:	4.1 g		11 - 17
Eiweiß:	5.7 g		10 - 11
Ballaststoffe:	3 g		8 - 10

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Weizenmehl, Xucker, Sojamehl, Öl, eine Prise Salz, Natron und Milch in eine Schüssel geben und alles vermischen und zu einem Teig kneten. Eine Kuchenform innen mit Öl bestreichen und den Teig auf dem Boden verteilen und auch etwas den Rand hochziehen. Den Boden im Ofen bei 175 Grad für 15 Minuten backen.

In einer weiteren Schüssel den 100g Johannisbeeren, Magerquark, Joghurt, Xucker, eine Prise Salz, Sojamehl und Stevia geben und schön gründlich mit einem Pürierstab zerkleinern. Den Boden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Quark-Mischung in die Kuchenform auf den Teig geben und glatt streichen. Im Ofen für ca. 10 Minuten backen und wieder auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit 250 ml Wasser, Agar Agar und 40 g Xucker in einem Topf kurz aufkochen und etwas auskühlen lassen. Die Johannisbeeren auf der Quarkmischung verteilen. Den Tortenguss darüber gießen und alles in Ruhe auskühlen lassen. Guten Appetit.