Kartoffel-Curry
| Kategorie: | Geflügel |
| Zubereitungsart: | Aus dem Topf |
| Art: | mit Fisch/Fleisch |
| Küche: | Asiatisch |
bei 1 Bewertungen
Ein Curry-Gericht etwas anders interpretiert. Auch ohne Reis schmeckt dieses Gericht nach Asien. Die verschiedenen Gemüse harmonieren sehr gut mit den Kartoffeln und dem Hähnchenfleisch.
Zutaten
| 300 | g | Kartoffeln | |
| 1 | Karotte | ||
| 1 | Zucchini | ||
| 1 | Brokkoli | ||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel | |
| 50 | g | Grüne Curry-Paste | |
| 5 | g | Ingwer | |
| 250 | ml | Kokosmilch (fettreduziert) | |
| 250 | ml | Gemüsebrühe | |
| 200 | g | Erbsen (TK) | |
| 100 | g | Champignons (braun) | |
| 400 | g | Hähnchenbrust | |
| Petersilie | |||
| Asia-Chili-Sauce | |||
| Sojasauce |
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
| ||||
| KJ: | 1520.1 | 15 - 22 | ||
| Fett: | 10.4 g | 13 - 21 | ||
| davon gesättigt: | 7.1 g | 36 - 71 | ||
| Kohlenhydrate: | 31.8 g | 11 - 16 | ||
| davon Zucker: | 8.2 g | 23 - 34 | ||
| Eiweiß: | 34.1 g | 57 - 68 | ||
| Ballaststoffe: | 13.1 g | 33 - 44 | ||
Am Vorabend das Hähnchenfleisch würfeln und mit Rapsöl und Sojasauce in eine Zippertüte geben. Die Zippertüte schließen und die Marinade mit der Hand in das Fleisch einmassieren. Im Kühlschrank lagern.
Kartoffeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in feine Röschen zerteilen. Die Zucchini würfeln. Die TK-Erbsen auftauen lassen. In einem großen Topf etwas Rapsöl erhitzen und die Frühlingszwiebel und den Ingwer anschwitzen. Jetzt die Karotte dazu geben und anrösten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Kartoffeln hinzufügen und später Erbsen, Champignons, Brokkoli und Zucchini dazu geben. Mit Currypaste und Chilisauce, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten Pfanne die Hähnchenbrust in etwas Rapsöl scharf anbraten und dann bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Auf flachen Tellern das Curry geben und das Hähnchenfleisch darüber geben. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit.
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