Kürbis-Lasagne

Name: Kürbis-Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 9 Vollkorn-Lasagne-Platten; 150 g Pizza-Käse (fettarm); 1000 g Hokkaido-Kürbisse; 400 g Tomate in Stücken (Dose); 1 Zwiebel; 1 Knoblauch-Zehe; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Currypulver; 500 ml Milch 1,5 %; 6 TL Speisestärke; 1 Zwiebel; Muskat

Kategorie:	Pasta
Zubereitungsart:	Aus dem Ofen
Art:	vegetarisch
Küche:	Mediterran

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Lasagne gehört zu den Klassikern der italienischen Pasta-Küche. Diese vegetarische Variante verwendet Vollkorn-Lasagne und Kürbis und kommt ohne Butter aus. Dadurch verbessern sich die Nährwerte deutlich.

Zutaten


9		Vollkorn-Lasagne-Platten
150	g	Pizza-Käse (fettarm)
Kürbis-Sauce
1000	g	Hokkaido-Kürbisse
400	g	Tomate in Stücken (Dose)
1		Zwiebel
1		Knoblauch-Zehe
1	EL	Tomatenmark
200	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Currypulver
Bechamel-Sauce
500	ml	Milch 1,5 %
6	TL	Speisestärke
1		Zwiebel
		Muskat

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	2252		23 - 32
Fett:	11.4 g		14 - 23
davon gesättigt:	7.5 g		38 - 75
Kohlenhydrate:	71.3 g		24 - 36
davon Zucker:	30.3 g		84 - 126
Eiweiß:	31.7 g		53 - 63
Ballaststoffe:	12.9 g		32 - 43

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis in Würfel schneiden. In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Kürbis dazugeben. Mit den gehackten Tomaten und Brühe ablöschen und Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Für die Bechamel-Sauce die Milch in einen Topf geben. Speisestärke und geschälte Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Umrühren zum Köcheln bringen. Die Konsistenz sollt cremig sein. Notfalls weitere Stärke hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Zwiebel wieder entfernen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Rapsöl ausreiben. Ein dünne Schicht Kürbis-Sauce einfüllen. Darauf Bechamel-Sauce geben. Eine Ebene Lasagne-Platten darauf legen. Jetzt wieder eine Schicht Bolognese-Sauce, gefolgt von einer Schicht Bechamel-Sauce. Jetzt folgen wieder Lasagne-Platten usw. Oberste Schicht sollte Bechamel-Sauce sein. Darauf jetzt den Pizza-Käse streuen. In den Ofen geben und für 40 Minuten backen. Guten Appetit.