Like Beef Strips mit Kartoffeln und Pilzen
| Kategorie: | Gemüse |
| Zubereitungsart: | Aus der Pfanne |
| Art: | vegetarisch |
| Küche: | Europäisch |
bei 1 Bewertungen
Diese vegetarische Rezept kombiniert Champignons und Kartoffeln mit veganen Beef Strips und einer würzigen Gemüsesauce. Die Nährwerte sind sehr gut, da das Gericht kaum Fett, dafür aber sehr viel Eiweiß und Ballaststoffe enthält.
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln | |
| 250 | g | Champignons (braun) | |
| 180 | g | Like Beef Strips | |
| Petersilie | |||
Sauce |
|||
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Karotten | ||
| 250 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | TL | Sojasauce | |
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
| ||||
| KJ: | 1326.7 | 13 - 19 | ||
| Fett: | 2.9 g | 4 - 6 | ||
| davon gesättigt: | 0.3 g | 2 - 3 | ||
| Kohlenhydrate: | 53.1 g | 18 - 27 | ||
| davon Zucker: | 11.6 g | 32 - 48 | ||
| Eiweiß: | 25.7 g | 43 - 51 | ||
| Ballaststoffe: | 16.2 g | 41 - 54 | ||
Zuerst die Kartoffeln schälen und halbieren und in reichlich Salzwasser kochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem kleinen Topf die Zwiebel in etwas Rapsöl anschwitzen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Einen Champignon vierteln. Karotten und Champignons mit in den Topf geben und anbraten. Nach einiger Zeit die Brühe aufgießen. Alles köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Mit einem Pürierstab zu einer sämigen Sauce pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Die restlichen Champignons putzen und vierteln. In einer Pfanne anbraten. In einer zweiten Pfanne die "Like Beef Strips" ebenfalls anbraten. Alles zusammen auf flachen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit.
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