Paella

Kategorie:	Fisch
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Mediterran

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Paella kennt wohl jeder aus dem Spanien-Urlaub. In dieser Variante wird der Paella-Reis durch Gerstoni classic ersetzt. Dadurch steigt der Blutzucker nicht so schnell und die Ballaststoffe helfen Cholesterin zu senken. Die Garnelen sollten von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel nur in Maßen genossen werden. Sie können auch durch Hähnchenfleisch ersetzt werden.

Zutaten


225	g	Garnelen (TK)
400	g	Kabeljau
2		Zwiebeln
1		Knoblauch-Zehe
250	g	Gerstoni classic
1		Paprikaschote (rot)
200	g	Tomaten
1	Prise	Safran
200	g	Erbsen (TK)
1		Zitrone
500	ml	Gemüsebrühe
		Paprikapulver geräuchert

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	1799.6		18 - 26
Fett:	3 g		4 - 6
davon gesättigt:	0.5 g		3 - 5
Kohlenhydrate:	58 g		19 - 29
davon Zucker:	8.6 g		24 - 36
Eiweiß:	38.4 g		64 - 77
Ballaststoffe:	16.8 g		42 - 56

Die gefrorenen Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen.
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Paprika waschen, vierteln und entkernen. Paprika würfeln. Tomaten in feine Stückchen schneiden. Kabeljau in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Paprika und Tomate dazu geben und für eine Minute mitdünsten. Gerstoni und Brühe hinzufügen. Mit Paprikapulver und Safran verfeinern. Nach 5 Minuten Erbsen, Garnelen und Kabeljau dazu geben. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Gerstoni weich sind und die Garnelen gar. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern servieren und mit Zitrone garnieren.