Pangasius mit Fenchel
Kategorie: | Fisch |
Zubereitungsart: | Aus der Pfanne |
Art: | mit Fisch/Fleisch |
Küche: | Europäisch |





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Dieses Gericht ist sehr leicht, da es nur kalorien-arme Zutaten enthält. Fenchel wirkt sich positiv auf dem Cholesterinspiegel aus, ebenso der Pangasius.

Zutaten
500 | g | Pangasius-Filet | |
Weizen-Vollkornmehl | |||
1 | Zitrone |
Gemüse
1 | Fenchel | ||
1 | Lauch |
Fenchel-Sauce
1 | Fenchel | ||
250 | ml | Milch 1,5% | |
2 | TL | Tafel-Meerrettich | |
1 | TL | Vegeta | |
1 | TL | Fenchelsamen |
Quinoa
100 | g | Quinoa | |
250 | ml | Gemüsebrühe |
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
![]() | ||||
KJ: | 2445.9 | 24 - 35 | ||
Fett: | 12.1 g | 15 - 24 | ||
davon gesättigt: | 3.9 g | 20 - 39 | ||
Kohlenhydrate: | 67.8 g | 23 - 34 | ||
davon Zucker: | 22.6 g | 63 - 94 | ||
Eiweiß: | 54.3 g | 91 - 109 | ||
Ballaststoffe: | 12.2 g | 31 - 41 |
Die erste Fenchelknolle putzen, halbieren und vom Strunk befreien. Jetzt in Scheiben schneiden. Die Scheiben dürfen ruhig zerfallen. Lauch in Scheiben schneiden. Beide Gemüse in einer Pfanne mit Rapsöl scharf anbraten und dann vorsichtig weiter garen.
Für die Sauce die zweite Fenchelknolle putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchel-Stückchen in einem Topf mit der Milch erhitzen. Vegeta, Fenchelsamen und Meerrettich dazu geben. Etwas Saft von der Zitrone dazu geben. Wenn der Fenchel weich ist, mit dem Pürierstab eine cremige Sauce erzeugen.
Quinoa in der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
Die Pangasiusfilets salzen und pfeffern und im Weizenmehl wenden. In einer Pfanne kurz scharf anbraten und dann vorsichtig bei niedriger Stufe fertig garen. Die Zitrone in Spalten schneiden.
Alles zusammen auf flachen Tellern (am besten vorgewärmt) servieren und mit dem fein gehackten Fenchelgrün garnieren. Guten Appetit!
Alles zusammen auf flachen Tellern (am besten vorgewärmt) servieren und mit dem fein gehackten Fenchelgrün garnieren. Guten Appetit!

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