Rote Paprika-Pfanne

Name: Rote Paprika-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 4 Paprikaschoten (rot); 1 Zwiebel; 180 g Like Grilled Chicken; 200 g Ajvar; Kräuter der Provence; Petersilie

Kategorie:	Gemüse
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	vegetarisch
Küche:	Europäisch

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Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Es ist fettarm und reich an Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen. Man kann es auch sehr gut auf Vorrat kochen und später aufwärmen.

Zutaten


700	g	Kartoffeln
4		Paprikaschoten (rot)
1		Zwiebel
180	g	Like Grilled Chicken
200	g	Ajvar
		Kräuter der Provence
		Petersilie

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	1089.7		11 - 16
Fett:	3.4 g		4 - 7
davon gesättigt:	0.3 g		2 - 3
Kohlenhydrate:	43.4 g		14 - 22
davon Zucker:	13.1 g		36 - 55
Eiweiß:	15.4 g		26 - 31
Ballaststoffe:	10.2 g		26 - 34

Die Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten (je nach Größe) kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, vierteln und entkernen. Danach in Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Danach "Like Grilled Chicken" dazu geben. Sobald alles Farbe bekommen hat, in einer zweite Pfanne zwischenlagern. Jetzt die Kartoffelscheiben scharf anbraten. Sobald sie schön braun geworden sind ebenfalls in die zweite Pfanne geben. Als letztes die Paprika anbraten und danach in die zweite Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und nun Ajvar dazu geben. Alles gut umrühren und noch einmal gemeinsam erhitzen. Auf flachen Tellern servieren und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit.