Schneller Nudelsalat

Kategorie:	Salate
Zubereitungsart:	Aus dem Topf
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Europäisch

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Ein Highlight auf jedem Grillabend ist dieser schnelle und leckere Nudelsalat. Er hat tolle Nährwerte, da er eiweißreich aber kalorienarm ist.

Zutaten


500	g	Vollkorn-Spirelli
100	g	Feldsalat
350	g	Tomaten
1		Gurke
4		Frühlingszwiebeln
400	g	Hähnchenbrust
		Paprikapulver scharf
Dressing
50	ml	Olivenöl
50	ml	Balsamico
1	TL	Senf
1	EL	Xucker (Erythrit)
		Kräuter der Provence

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	2523.6		25 - 36
Fett:	6 g		8 - 12
davon gesättigt:	0.8 g		4 - 8
Kohlenhydrate:	92.5 g		31 - 46
davon Zucker:	9.3 g		26 - 39
Eiweiß:	40.4 g		67 - 81
Ballaststoffe:	14.2 g		36 - 47

Die Spirelli nach Anleitung in Salzwasser kochen. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und Hähnchenstücke scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In der Pfanne mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf und Xucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Feldsalat waschen. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Spirelli und das Gemüse in einer Schüssel geben. Die Hähnchenstücke dazu geben und das Dressing über den Salat gießen. Alles sorgfältig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.