Sellerie-Spinat-Suppe

Name: Sellerie-Spinat-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 100 g Frühlingszwiebeln; 250 g Stangensellerie; 100 g Baby-Spinat; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch 1,5 %; 100 g Kartoffeln; Muskat; 1 TL Natron; 50 g Putenschinkenwürfel; Basilikum

Kategorie:	Suppen und Eintöpfe
Zubereitungsart:	Aus dem Topf
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Europäisch

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Diese Suppe ist aromatisch und trotzdem sehr leicht. Sie liefert wichtiges Eiweiß und Ballaststoffe und kann ohne Reue genossen werden.

Zutaten


100	g	Frühlingszwiebeln
250	g	Stangensellerie
100	g	Baby-Spinat
250	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Milch 1,5 %
100	g	Kartoffeln
		Muskat
1	TL	Natron
50	g	Putenschinkenwürfel
		Basilikum

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	655.8		7 - 9
Fett:	2.6 g		3 - 5
davon gesättigt:	1.1 g		6 - 11
Kohlenhydrate:	18.3 g		6 - 9
davon Zucker:	7 g		19 - 29
Eiweiß:	12.4 g		21 - 25
Ballaststoffe:	5.8 g		15 - 19

Die Frühlingszwiebel und den Stangensellerie in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und Sellerie und Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Baby-Spinat zugeben. Danach mit Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Milch zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne kurz anbraten. Suppe in tiefen Tellern servieren und mit Schinkenwürfeln und Basilikum garnieren.