Vollkorn-Rhabarber-Kuchen
| Kategorie: | Kuchen und Gebäck |
| Zubereitungsart: | Aus dem Ofen |
| Art: | vegetarisch |
| Küche: | Deutsch |
bei 1 Bewertungen
Ein einfacher und schnell zu backender Kuchen. Trotzdem sehr lecker. Er kommt ohne Zucker, Eier und Butter aus und ist daher ein wertvoller Bestandteil der Ernährung.
Zutaten
| 220 | g | Weizen-Vollkornmehl | |
| 3 | EL | Sojamehl | |
| 2 | EL | Rapsöl | |
| 120 | g | Xucker (Erythrit) | |
| 15 | ml | Stevia | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 10 | Tropfen | Vanille-Aroma | |
| 10 | Tropfen | Orangen-Aroma | |
| 400 | ml | Buttermilch | |
| 15 | g | Backpulver | |
| 400 | g | Rhabarber | |
| Xucker Puder Erythrit | |||
Nährwerte pro Portion
Prozent des täglichen Bedarfs
Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
| ||||
| KJ: | 370.6 | 4 - 5 | ||
| Fett: | 1 g | 1 - 2 | ||
| davon gesättigt: | 0.3 g | 2 - 3 | ||
| Kohlenhydrate: | 23.5 g | 8 - 12 | ||
| davon Zucker: | 1.9 g | 5 - 8 | ||
| Eiweiß: | 4.4 g | 7 - 9 | ||
| Ballaststoffe: | 2.5 g | 6 - 8 | ||
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weizenmehl, Erythrit, Sojamehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Einen EL Rapsöl und 15ml Stevia dazugeben. Jeweils 10 Tropfen Vanilleöl und Orangenöl dazugeben. Jetzt die Buttermilch dazugeben und alles sehr gut umrühren. Eine Kuchenform mit Öl einreiben und den Teig in die Form gießen. Jetzt die Rhabarberscheiben senkrecht in konzentrischen Kreisen in den Teig stecken.
Den Kuchen 175 Grad für 60 min backen. Ofentür offen stehen lassen und Kuchen auf dem Rost auskühlen lassen. Mit Puderxucker betäuben.
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