Vollkorn-Spaghetti mit Geflügel-Bolognese

Kategorie:Pasta
Zubereitungsart:Aus dem Topf
Art:mit Fisch/Fleisch
Küche:Europäisch
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bei 1 Bewertungen

Bewertung:

Ein Klassiker der Pasta-Küche etwas abgewandelt. Durch den Verzicht auf rotes Fleisch und den Einsatz von Vollkorn-Spaghetti sind die Nährwerte deutlich besser geworden.

Für Portionen
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Vorbereitungszeit 40 min   Kochzeit 40 min
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Nährwerte pro Portion

Prozent des täglichen Bedarfs
Informationen zum täglichen Bedarf Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:18805.6   188 - 269
Fett: 53 g 66 - 106
davon gesättigt: 24.6 g 123 - 246
Kohlenhydrate:779.1 g 260 - 390
davon Zucker:285.9 g 794 - 1191
Eiweiß:286.2 g 477 - 572
Ballaststoffe:658.1 g 1645 - 2194



Die Sauce am Besten schon am Vorabend zubereiten. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln und in einer Pfanne anrösten. Karotten schälen und in feine Stücken schneiden. Chili von den Samen befreien und in feine Streifen schneiden. Beides ebenfalls in einer Pfanne anbraten. In einem Topf die passierte Tomaten mit der angebratenen Schalotte, dem Knoblauch, der Chili und den Karotten vermischen. Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben. Das Putenhackfleisch kurz und scharf anbraten und dann auch mit in den Topf geben. Die frischen Kräuter fein hacken und mit in den Topf geben. Ebenso das Tomatenmark und den Rotwein. Auf kleiner Flamme ca 30 Minuten köcheln lassen.

 
Die Spaghetti nach Anleitung kochen. Mit der Bolognese-Sauce anrichten. Pizza-Käse darüber streuen und mit Basilikum-Blättern garnieren. Guten Appetit.
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