Vollkorn-Spaghetti mit Pesto

Kategorie:	Pasta
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	vegetarisch
Küche:	Mediterran

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Dieses Rezept entführt uns nach Ligurien und kombiniert gesunde Vollkorn-Spaghetti mit selbst gemachtem Pesto alla Genovese.

Zutaten


500	g	Vollkorn-Spaghetti
		Basilikum
		Grana Padano
Pesto
75	g	Pinienkerne
100	g	Basilikum
1		Knoblauch-Zehe
125	ml	Olivenöl
50	g	Grana Padano

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	2664.9		27 - 38
Fett:	19.7 g		25 - 39
davon gesättigt:	3.8 g		19 - 38
Kohlenhydrate:	86.3 g		29 - 43
davon Zucker:	5 g		14 - 21
Eiweiß:	22.4 g		37 - 45
Ballaststoffe:	12 g		30 - 40

Zuerst stellen wir das Pesto her: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Basilikumblätter zupfen, waschen und trocknen. In einem Smoothie Maker die Basilikumblätter, Olivenöl und Pinienkerne pürieren. Grana Padano reiben und zum Pesto geben. Mit Salz abschmecken.

Die Spaghetti nach Anleitung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Pfanne Spaghetti und Pesto gemeinsam anbraten. Mit etwas Grana Padano und frischem Basilikum garniert servieren.